IL RE DEI FORMAGGI

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“… et eraui una montagna di formaggio Parmigiano grattugiato, sopra la quale stauan genti che niuna altra cosa fecevan, che fare maccheroni, e raviuoli, e cuocergli in brodo di capponi, e poi gli gittauan quindi giù, e chi più ne pigliaua, più se n’aveva…”. (Giovanni Boccaccio. Decameron, Giornata VIII, Novella terza)
 

Il Parmigiano-Reggiano, tra i formaggi più antichi che si conoscano, si produce oggi come otto secoli fa con gli stessi ingredienti, la stessa tecnica, la stessa cura artigianale. È il “casaro” che con le sue mani, la sensibilità e l’esperienza crea la “forma”.
Si potrà assistere al processo di lavorazione ed ovviamente degustare il Re dei Formaggi visitando una delle tipiche aziende produttrici locali.
 

Informations supplémentaires

Categoria
enogastronomia
Città
Reggio Emilia

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visita guidata in italiano o inglese ad un caseificio locale di Reggio Emilia con degustazione finale di Parmigiano Reggiano DOP

 

Points forts

Tour gastronomico del Parmigiano-Reggiano, uno tra i formaggi più antichi che si conoscano che si continua a produrre come otto secoli fa con gli stessi ingredienti, la stessa tecnica e la stessa cura artigianale.